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Araignées de mer
Qualité Buccimarée ! Arrive chez vous frais et vivant
Livraison à 18,90€ par ChronoFresh entre le 20/11 et le 29/11
Livraison offerte à partir de 100€ d'achat
Types de produits: Crustacés
L’ « ARAIGNEE DE MER »
L'Araignée de mer (en latin Maja squinado) est un crustacé décapode qu'on peut trouver sur un peu tout type de fond entre 0 et 120 m de profondeur.
Elle se nourrit d'organismes fixés ou peu mobiles comme des vers, des coquillages, des algues ou d'autres crustacés.
Au contraire de beaucoup d'autres crustacés, c'est une espèce qui effectue des migrations importantes.COMMENT SE PÊCHE UNE ARAIGNEE DE MER ?
En Normandie, L'araignée de mer se pêche principalement au casier.
Les casiers sont déposés en mer avec un appât, généralement du poisson, puis relevé chaque jour.
La pêche est encadrée par une réglementation professionnelle. La pêche à l'araignée se pratique durant toute l'année sauf pendant la période de fermeture (1er septembre- 15 octobre) avec des pics de production au printemps, quand les crabes effectuent leur migration vers les zones côtières.COMMENT SE PASSE L’EXPEDITION ?
Un fois tous les casiers remontés, nos bateaux font route vers le port de Fécamp. Ils sont débarqués sur le quai, puis transportés aussitôt en camion réfrigéré jusqu’à notre bâtiment qui se trouve à proximité, pour y être conditionnés et/ou mis en viviers, tout en respectant la chaine du froid (+/- 5°c) et/ou expédiés dans la foulée !
Aussitôt pêché, aussitôt expédié, on ne peut pas faire plus frais !
COMMENT LES CUISINER ?
Comme tout crustacés, l’Araignée de mer se cuit à l’eau bouillante. Mais peut également se cuire à la poêle ou au barbecue, c’est selon la saveur recherché !
CUISSON :
Traditionnellement, faite chauffer une gamelle d’eau à feu moyen, puis attendre l’ébullition, vous parfumer votre eau avec les condiments de votre choix (curry, thym, persil, coriandre, etc…). Un fois porter à ébullition, plonger les araignées dans l’eau bouillante, cette manœuvre va bien saisir la chair de cette dernière. Laisser mijoter pendant 25 min et stopper la cuisson. Une fois l’eau légèrement refroidit, égouttez là et préparer votre mayonnaise maison !
VALEUR NUTRITIONNELLE (Pour 100gr) :
0 kcal, 18,3g de protéines, 3.8g de lipides, 0 gr de glucides et 75.3gr d’eau,
Vitamine E (71%), vitamine B2 (78%), vitamine B5 (16%), vitamine B9 (29%), vitamine B12 (228%)
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